Een van die discussiepunten die altijd opnieuw de kop opsteken tijdens whiskytastings, is ‘chill filtering’, en of dat de smaak van de whisky al dan niet significant beïnvloedt.

Koud filteren betekent dat de whisky voor bottelen afgekoeld wordt en door een specifieke filter gehaald wordt, met als doel bepaalde moleculen er uit te filteren die de whisky anders troebel zouden maken als hij afkoelt. Velen zweren bij ‘non-chill-filtered’ whisky omdat die rijker van smaak zou zijn, en dus gewoon beter.

Maar klopt dat wel? We gaan het onderzoeken in deze masterclass.

Daarvoor hebben we er een expert in distilleren bij gehaald. Cedric Heymans is distilleerder bij de Dada Chapel Distillery in Gent. Daar maakt hij gin, vodka, whisky, rum en allerlei andere experimentele distillaten. Hij snapt het proces door en door, en heeft ook ervaring met koud filteren én heeft er zelf een duidelijke mening over. De ideale man dus om de nodige technische informatie en duiding te geven tijdens deze tasting.

Onderzoeken of iets de smaak verandert doe je natuurlijk door zelf te proeven. We hebben uitgebreid onderzoek gedaan en hebben een mooie line-up gemaakt van whisky’s die een specifieke connectie hebben met het thema ‘koud filteren’. We zullen die whisky’s presenteren in 4 duo’s, die je naast elkaar proeft. Voor die duo’s proeven we telkens dezelfde whisky, maar al dan niet koud gefilterd (en al dan niet zelf door ons koud gefilterd). We houden nog even geheim welke whisky’s dit precies zijn, om zo objectief mogelijk te kunnen proeven.

Als heel speciaal en uniek element aan deze tasting, kunnen we ook nog een exclusief vatsample van Dada Chapel-whisky mee laten proeven. Dat sample trekken we twee weken voor de tasting zelf uit een vat, en presenteren we jullie in 3 varianten:

• puur, zonder enige koude filtering
• met koude filtering op standaardtemperatuur
• met koude filtering op extreem lage temperatuur

Zo kunnen we dus zelf ondervinden of de verschillende manieren van koud filteren effectief een verschil in smaak geven of niet!

In totaal dus 11 samples te proeven tijdens deze tasting, die belooft een zeer diepe duik te nemen in dit fascinerende aspect van de whiskywereld.

Prijs: 40€ (11 samples – verzending 8 euro extra, of afhalen in Antwerpen/Schilde)

Tasting start om 20.00u